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要想做好一份烘培食品,顺手的工具必不可少

类别:新闻中心 | 更新时间:2020-10-23 11:26:31 | 人气值:47
工欲善其事,必先利其器,要想做好一份烘培食品,顺手的工具必不可少。


一、烤箱没有烤箱还想做烘培?好豆君表示臣妾做不到!虽然微波炉也可以做一些烘培,但是因为发热原理不

同,所以口感也是不一样的哦!  烤箱的关键参数,一般家用烤箱选择30L以上。容量够大,受热比较均匀,

容量太小,升温会很快,有可能“瞬间”就烤糊了,或者表面看上去已经是接近糊掉的颜色,中间居然不熟。 

二、电动打蛋器   一定要买电动打蛋器!  一定要买电动打蛋器!  一定要买电动打蛋器!

  曾经用手动打蛋器打了40分钟蛋白的好豆告诉你:自己打蛋太累啦!谁累谁知道!  

三、厨用电子秤   西餐和中餐很大的区别就是,食材的用量需要非常准确!  

中餐可以根据自己的口味适量,但是烘培如果某些原料用量不当,肯定会有问题!  电子秤好豆君推荐可以到

0.1g的,就够用啦! 

四、不锈钢料理盆  不锈钢的耐摔性、导热性、易清洁、轻便等优点,是陶瓷、塑料等无法比拟的。

如果家里正好有不锈钢的盆

,也可以替代。  

五、面粉筛   面粉、可可粉、抹茶粉、这粉那粉的,经常要过筛,一方面易于均匀混合,另一方面过筛后的粉蓬松,

容易吸收面糊中的水分。  如果家里有豆浆机,可以用豆浆机送的那个隔豆渣的滤网代替,效果是一样的,

省了钱还省了空间。  

六、刮刀   刮刀只要求一点,要硅胶一体成型的那种。  什么叫一体成型?就是硅胶一气呵成,无缝成型,

不需要由几个部件连接起来的。原因是好清洁,不容易留清洁死角,而且防止用力过猛接口处断掉。 

七、烘焙纸  不想西点黏在烤盘上拿不掉,拿掉还要拼命清洁烤盘的,请买一卷烘焙纸。  

觉得烘焙纸用完就丢太浪费的话,可以考虑购买能够反复使用的高温油布,做马卡龙也用得上。 

 还有专门的不粘烤盘,不用烘焙纸、高温油布都能轻松分离,但是稍微好点的不黏涂层都是小贵,按照自己的实际情况买吧。 

 

    初期非必要工具:烘焙模具   烘焙模具是个大坑,一不小心就会被各种模具勾引,丧心病狂买一堆回来。  刚入门的话,

建议:  一开始,什么模具都不要买!!!  想做蛋糕?做纸杯蛋糕啊!纸杯也不贵,练练小技巧,培养下成就感,

有信心后又想尝试其他形状或类型的蛋糕再买模具也不迟。 

 真心的不想做纸杯蛋糕,要做大蛋糕的,建议买一个6寸的蛋糕模,圆的、中空的、心形的、卡通的,随意选,

强调6寸是好豆觉得做6寸的蛋糕无论是大小还是材料的量,都比较容易把握。  饼干模具以此类推,如果家里有宝宝,

可以买一些卡通形状的。


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